Siendo la más mineralizante y vitaminizante de todas las raíces
, se recomienda para toda clase de enfermos, sin ninguna
contraindicación. Para combatir los trastornos cutáneos, como eczemas,
erisipela , psoriasis, etc., es una gran ayuda. Es buena contra la
inapetencia , pues las sustancias aromáticas que posee estimulan el
apetito...
La ZANAHORIA suministra considerable mucina , una sustancia que sirve como ungüento y lubricante para las membranas mucosas.
Por
su riqueza en fósforo es excelente como vigorizante para una mente
cansada , y como restauradora de los nervios . una persona cuya visión
es mala con una luz poco clara, debido a la falta de vitamina A, debe
comer ZANAHORIA.
Ha sido apreciada por muchas mujeres
bellas como un elixir de juventud . La ZANAHORIA cruda se recomienda muy
especialmente a los niños ; el hecho de que requiera una masticación
prolija, hace que los músculos correspondientes se retuercen, que los
dientes se fortalezcan y limpien , y por otra parte que los intestinos
se regularicen; hecho de suma importancia para los infantes .
Naturalmente
los niños y enfermos con mala dentadura o con el aparato digestivo
defectuoso , la usarán rallada. Los niños alimentados con ZANAHORIAS
crudas desde pequeños se desarrollan fuertes , una buena ZANAHORIA
madura y cruda, será mejor que una manzana verde u otra fruta.
Algunas
veces, y esto es raro, luego de que se ha hecho un uso muy prolongado
de la ZANAHORIA , aparece una coloración amarillenta en la piel y la
córnea del ojo , ello no debe confundirse con el de la ictericia o
derrame biliar , pues desaparece inmediatamente de suspendido el
consumo.
Encontramos que el zumo posee importantes
cualidades, algunas de las cuales comparte con las de otros vegetales , y
otras son propias, pues es esencialmente alcalinizador , antiséptico ,
excelente para los desórdenes digestivos , el adelgazamiento , las
erupciones cutáneas , la acidosis , la debilidad del cabello y los ojos ,
la mala nutrición y las condiciones ulcerosas ; además es un gran
acrecentador del vigor y la vitalidad general.
Sus propiedades son ampliamente explicadas por los siguientes factores:
1)
Su capacidad para contrarrestar los ácidos y toxinas del organismo
mediante el calcio , sodio , potasio , magnesio, etc., que contiene en
gran abundancia.
2) Su sin rival cualidad como fuente de
vitaminas , particularmente de la vitamina A o antiinfecciosa . La fito
hormona sexual que contiene el zumo fresco, lo hace recomendable en los
casos de retardo del desarrollo del sexo , falta de menstruación en las
mujeres , impotencia y esterilidad ; en éstos casos se tomará por tiempo
prolongado.
Un modo de obtener los elementos
revitalizantes, es tomando zumo de ZANAHORIA sin someter a esfuerzo
alguno los órganos de la digestión .
Es efectivo en
corregir la mala nutrición , anemia , clorosis , acidosis , enfermedades
del hígado , circulación defectuosa , infecciones crónicas , úlceras ,
desórdenes digestivos , gástricos e intestinales , lesiones externas ,
etc. En todos estos casos se tomará unos tres vasos cada día.
Contra
la debilidad visual e infecciones originadas desde el nacimiento, no
hay nada que supere al zumo de zanahoria; como ejemplo tenemos el caso
de L. H. Erwin, de Charleston, que es un gran creyente de la potencia
del zumo de esta raíz. Rechazado por la marina de guerra a causa de su
mala vista, fue aconsejado por un médico que se sometiera a una dieta de
zumo de ZANAHORIAS .
Erwin lo hizo; entonces compareció
de nuevo en la estación de reclutamiento y pidió que le hicieran el
examen de la vista nuevamente.
El escéptico funcionario de reclutamiento arguyó contra ello, pero Erwin lo convenció.
La
cuestión es que Erwin pasó por estar completamente sano de la vista ,
gracias al zumo de ZANAHORIAS . Informa el Dr. Hárold M. Barnett a la
"American Chemical Society" que, las ZANAHORIAS y la alfalfa son vastas
fuentes de vitamina A para cualquier emergencia nacional.
Sabemos que la vitamina A es esencial para la visión normal.
De
esta manera la vitamina A en la forma de caroteno puede ser ahora
producida a bajo costo, 4047 hectáreas de ZANAHORIAS cultivadas bajo
apropiadas condiciones, darán 20 trillones de unidades de vitamina A.
Para
el tratamiento de la piorrea , dentistas de todas partes están
comenzando a recomendar zumo puro de vegetales , especialmente de
ZANAHORIA , pues suministra como ya se ha dicho, vitaminas y minerales
que ayudan a curar las encías .
Su efecto curativo contra
el reumatismo , gota , artritis y cálculos , lo debe a su enorme
proporción de potasio , que combina con los ácidos . En los casos de
hidropesía , ascitis , edema , etc. también ejerce efectos
neutralizantes de los ácidos , alcalinizándolos . Su uso es igualmente
recomendable en las afecciones de las vías urinarias , pues es excelente
para los riñones .
Como antiséptico se puede tomar el zumo varias veces durante el día, especialmente en las enfermedades infecciosas.