“Tengo una buena
noticia, - dijo Hillary Clinton. A mi esposo le encanta comer y
disfrutar de la comida. La mala noticia es que le gusta comer lo que no
siempre es bueno para su salud”.
Los platos
favoritos del cuadragésimo segundo presidente de los Estados Unidos Bill
Clinton, eran deliciosos, pero poco saludables, tales como enchiladas
de pollo, tacos, costillas a la parrilla, hamburguesas con queso y
jalapeño, pastel de limón al estilo clásico sureño, pastel de durazno,
filete italiano marinado en aderezo y cazuela de patata dulce. “Podía
comer cinco o seis costillas de cerdo a la vez” – decía uno de los
cocineros de la Casa Blanca.
A la llegada de Bill y
Hillary Clinton a la Casa Blanca cambió el menú de la residencia
presidencial. La cocina francesa tuvo que ser reemplazada por la
americana. Aunque durante una visita a los EEUU que realizó el
presidente francés Chirac en 1996, en una cena en la Casa Blanca por
respeto al invitado, combinaron recetas tradicionales de cada país. La
mayoría de las recetas fueron tomadas de la cocina francesa, pero toda
la comida era baja en grasa. El vino que se servía era cultivado en
California, aunque los viñedos fueron traídos desde las orillas del
Ródano francés.
Las cenas de la primera pareja
estadounidense por lo general consistía en verduras y pescado, aunque
esto no impedía que Bill despachara después un buen filete con salsa y
aros de cebolla fritos.
Por su puesto siendo
presidente de los Estados Unidos, durante sus visitas al extranjero Bill
Clinton podía probar platos de la cocina nacional de diferentes países.
Así, en el verano del 2000, Bill visitó Moscú donde fue tratado por el
Kremlin, le ofrecieron panqueques con salmón ahumado y caviar, jamón,
sopa campesina con setas, trucha con salsa rusa y una oca al vino tinto
con manzanas y arándanos.
Al dejar la Casa Blanca,
Bill Clinton emitió en 2004 un libro de cocina, incluyendo 250 recetas
del mismo ex presidente y su esposa, así como de sus amigos y diferentes
celebridades, entre las cuales se encuentran Muhammad Ali, el músico
Bono, Whoopi Goldberg, Sofía Loren, Elizabeth Taylor y otros. Se anunció
que el dinero obtenido de las ventas se utilizará para la construcción
de una biblioteca en Little Rock. Bill Clinton presentó una receta
personal de enchiladas de pollo mexicana. Es muy sencillo. Hay que
calentar dos cucharadas de aceite. De dos latas de chile verdes hay que
retirar las semillas y cortarlos en pedazos, luego se fríen en aceite
con ajo picado. Añadir un tarro de tomates, sal y orégano. Cocinar a
fuego lento durante media hora. Mezclar tres tazas de carne cocida de
pollo con dos tazas de crema agria y dos tazas de queso cheddar rallado
con sal. Preparar quince tortillas, rellenarlas con la mezcla de pollo y
rodarlos en rollos. Colocarlos al horno cubriéndolos con la salsa de
chile y dejarlos por veinte minutos.
Después de que
el ex presidente estadounidense sufrió problemas evidentes de salud, y
después de unas cuantas operaciones quirúrgicas, Bill Clinton cambió su
dieta. El ex amante de la comida rápida y la parrilla, Bill se convirtió
en vegetariano estricto, casi vegano. Come frutas, verduras y
legumbres, eliminando de su ración la carne, el pollo e incluso
productos lácteos. A veces se permite comer un poco de pescado.
Como
por lo general comida vegetariana, - dijo el ex presidente en una
entrevista a la televisión. Todas las mañanas tomo suplementos de
proteínas. Tomo leche de almendra mezclada con frutas y proteínas en
polvo, de modo que desde la mañana recibo las proteínas necesarias para
todo el día.
Gracias a su dieta vegetariana, Bill
Clinton ha perdido cerca de 12 kilos para la boda de su hija Chelsea.
Clinton mejoró su imagen también ante la opinión pública, en diciembre
de 2010 la organización Personas, por un trato ético con los animales lo declaró “Hombre del año”, por su “uso de influencia, carisma y elocuencia para promover la dieta vegetariana”.