Ingredientes ecológicos para 3 personas:
1 kg. de patatas
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma
comino en polvo
1/2 cucharadita de pimentón (chile)
1 pizca de guindilla en polvo o pimienta
1 puñado de perejil
Sal del Himalaya o marina de proximidad
Aceite de oliva virgen extra
Agua
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma
comino en polvo
1/2 cucharadita de pimentón (chile)
1 pizca de guindilla en polvo o pimienta
1 puñado de perejil
Sal del Himalaya o marina de proximidad
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Preparación:
Pela, lava y trocea las patatas. Pela la cebolla, trocéala y pícala. Pela los dientes de ajo y pícalos. Lava y pica el perejil. En una cazuela en la que habrás calentado un chorro de aceite, incorpora las patatas y todos los ingredientes, menos el agua, y rehógalo todo. Cuando esté bien rehogado, vierte agua caliente hasta cubrir las patatas y deja que se cuezan hasta que estén tiernas. Si la salsa te ha quedado ligera, chafa unos trocitos de patata hasta que adquiera la consistencia deseada. Sírvelas calientes.
TRUCO:
Vierte agua caliente hasta justo cubrir las patatas, a fin de que siempre añadas el agua justa para volverlas a cubrir cuando la evaporación de la cocción así lo requiera.